Er zijn van die feestdesserts die niet alleen heerlijk smaken, maar ook een gevoel van warmte en gezelligheid oproepen. Deze appeltjes gevuld met amandelspijs in bladerdeeg, geserveerd met romige vanillesaus en vers seizoensfruit, zijn zo’n kerstdessert dat indruk maakt. Het is een klassieker met een feestelijke twist: eenvoudig te maken, maar met de uitstraling van een restaurantwaardig bladerdeeg dessert.
Bij Keizer Culinair draait koken niet alleen om techniek, maar om beleving en smaak. Tijdens onze kookworkshops in hartje Amsterdam leer je hoe je gerechten als dit appeltjes met amandelspijs dessert perfect bereidt, van de geur van vers bladerdeeg tot de romige saus die elegant over het bord glanst.
Een feestelijk dessert dat iedereen verrast
De combinatie van warme appel, geurige amandelspijs en krokant bladerdeeg is pure magie. Serveer het met een fluweelzachte vanillesaus en wat vers seizoensfruit, en je hebt een nagerecht dat iedereen aan tafel stil krijgt.
Het is:
- makkelijk voor te bereiden,
- feestelijk om te serveren,
- en onweerstaanbaar lekker.
Ingrediënten voor appeltjes met amandelspijs (4 personen)
- 2 appels (bij voorkeur Elstar)
- 4 plakjes roomboterbladerdeeg
- kristalsuiker en poedersuiker
- snufje kaneel
- 1 bakje seizoensfruit (frambozen, zwarte bessen of aardbeien)
- 1,5 dl melk
- 4 dl room
- 6 eidooiers
- 180 gram suiker
- 1 vanillestokje
- 6 eetlepels amandelspijs
Bereidingstijd: circa 60 minuten
Zo maak je dit feestdessert stap voor stap
- Appels voorbereiden
Schil de appels, halveer ze en verwijder het klokhuis. Vul het holletje met amandelspijs en snijd de bovenkant licht in met een mesje. - Bladerdeeg eromheen
Leg om elke appelhelft een plakje roomboterbladerdeeg en plaats ze op een beboterde bakplaat. Bestrooi met poedersuiker, kristalsuiker en kaneel. - Bakken
Bak de appeltjes in een voorverwarmde oven op 150 graden gedurende 45 minuten, tot het bladerdeeg goudbruin en knapperig is. - Vanillesaus maken
Breng melk, room en het opengesneden vanillestokje aan de kook. Laat 8 minuten trekken. Klop de eidooiers met suiker luchtig en voeg de hete melk al roerend toe. Verwarm opnieuw tot net tegen de kook aan (niet laten koken!). Laat afkoelen. - Serveren
Leg de warme appeltjes op een bord, garneer met seizoensfruit en serveer de vanillesaus ernaast, bijvoorbeeld in een elegant glaasje.
Leer koken als een chef bij Keizer Culinair
Bij Keizer Culinair geloven we dat iedereen kan koken als een chef, zolang er maar passie en plezier aan te pas komt. Tijdens onze kookworkshops in hartje Amsterdam leer je hoe je gerechten als deze appeltjes met amandelspijs niet alleen bereidt, maar ook stijlvol presenteert.
Of het nu gaat om een bedrijfsuitje, teambuilding of een gezellige activiteit met vrienden en familie, koken bij Keizer Culinair is altijd een feestje. Onze sfeervolle kookstudio’s in Amsterdam bieden de perfecte mix van beleving, smaak en inspiratie.
Zelf aan de slag?
Probeer dit feestelijke kerstdessert recept thuis, of beleef het samen tijdens een van onze kookworkshops in Amsterdam. Ontdek hoe leuk en inspirerend het is om met seizoensproducten en klassieke smaken te koken, van bladerdeeg dessert tot volledige menu’s.
Bekijk ons actuele aanbod van kookworkshops en reserveer direct jouw plek.
